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现如今的人们都喜欢新鲜的食品，如何给食物保鲜一时之间成为大家关注的话题。很显然，“真空保鲜包装机”成为了我国食品果蔬保鲜领域全新的高科技产品。无论在保持果品蔬原有风味还是营养价值等方面，都有其独特的优势。深受用户的追捧，应景成为不可阻挡的潮流。
全自动的真空包装机以其固有的优点广泛应用于食品行业的高温软包装产品、卤菜及便餐的包装、速冻食品包装及野菜和豆制品的包装等。制品生产虽山来已久、区域广阔，但由于受保质期制约，市场受到限制。真空包装后经高温灭菌的软包装产品由于保质期长，携带方便，很受消费者欢迎。一般要求真空度达94%即可，自动真空包装机真空度可达90%以上，且封口质量稳定，适合规模化加工生产。
真空机具有除氧保质、抗压、阻气、保鲜等功能，能够有效的保持食品的色、香、味以及营养价值。 充气是真空包装机的重要环节，有利于仿制食品变质，原理简单易学:食物之所以会变质，是因为微生物的活动，其生存需要的就是氧气，真空包装机把包装袋内的氧气抽掉，是微生物因缺氧而无法生存，便能使得食品能够长久保鲜。
除此之外，真空包装机还能防止油脂类的食品氧化，因为该类食品包含丰富的不饱和脂肪酸，接触氧气时间足够久，便能导致食品变味、变质。实验证实：当包装袋内的氧气浓度≤1％时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0．5％，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。所以，真空包装机的除氧原理，有效的制止了食品变质，为广大消费者以及生产厂家解提供了方便。
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